Ingrediënten

• 1 kilo aardappelen
• 1 preitje
• 1 rode paprika
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 appel
• Verse peterselie
• Mayonaise (halvanaise, als je rekening wil houden met calorieën)
• Zout en peper

Bereiding

Kook de aardappelen met zout. Snij de prei, paprika, ui en de appel in kleine stukjes en snij de verse peterselie fijn en meng dit alles met de gekookte aardappelen. Voeg mayonaise toe, zodat het geheel smeuïg wordt en voeg het uitgeperste teentje knoflook toe. Voeg naar smaak peper en zout toe.

Serveren

Koud serveren.

Optioneel: doe de aardappelsalade in een schaal en bekleed de salade met stukjes tomaat, in plakjes gesneden hardgekookt ei en knoflookolijven.

¡Qué maravilla!